Vertikalgrill

Der Vertikalgrill wird zu Recht auch als „Gesundheitsgrill“ bezeichnet, da die Hitze seitlich auf das Grillgut einwirkt. Wie beim indirekten Grillen tropft hier das Fett nicht in die Glut, was gesundheitsschädliche Stoffe und Qualm erzeugen würde, sondern es tropft nach unten ab. So kommt es nicht mit der seitlichen Hitzequelle in Berührung. Die Holzkohle wird beim Vertikalgrill in einen seitlichen „Spalt“ gefüllt, der von zwei Rosten begrenzt ist. Das Prinzip ist in etwa das gleiche wie bei den Döner- oder Hähnchengrills in Imbissbuden, die Größe aber hat sich verringert, damit die Vertikalgrills auch für den Hausgebrauch Verwendung finden.